食  乃人存之根本

千百年來  勞動人民都把食物看的無比重要

只要能吃飽飯  付出再多辛苦也值得

到了現(xiàn)代  人們的生活水平提高了

吃飯不僅僅是為了飽腹

更多的是為了享受

但是生活節(jié)奏太快

太多的人沒有時間花在尋找美食的路上

今天《車途派》劉一將踏上一次探尋之旅

和凱美瑞一起

為大家搜尋出散落在角角落落里的地道美食

商河縣  濟(jì)南的北大門

距濟(jì)南市區(qū)90公里

中國北方的溫帶季風(fēng)氣候讓這里四季變化明顯

沒有雪的冬季

大地呈現(xiàn)出最原始的土黃色

看似蕭條

卻包容著無限生機(jī)

沿著248省道一路向北

跨越0.7個維度

氣溫下降攝氏3度

劉一正開著第八代凱美瑞一路向北行駛

雖然外面再冷  但車?yán)镆彩桥笱?/p>

因?yàn)榈诎舜鷦P美瑞的3驅(qū)空調(diào)還是很給力得

32歲的張寧

在郊外開了一家農(nóng)家樂

在當(dāng)?shù)匦∮忻麣?/p>

來這吃飯的大多是來自3公里外的商河縣城

客人來這里都有一道必點(diǎn)的美食---風(fēng)干醬鴨

風(fēng)干醬鴨  一種只有在冬季才能吃到的美味

是來自北方的風(fēng)帶來的饋贈

冬日里  找一被風(fēng)處

喝杯茶  曬曬太陽

是張寧一天中最享受的時光

與張寧的愜意不同

248省道上一片喧囂

往來的貨車為了生計(jì)

快速飛馳

雖然248省道上大車非常多

但是劉一駕駛的凱美瑞

有自適應(yīng)巡航  車道保持  

主動剎車等好多開車輔助配置

再加上凱美瑞搭載2.5 Dynamic Force Engine發(fā)動機(jī)

有40%的熱效率

再匹配全新Direct Shift 8AT變速箱

加速  超車都很輕松

有勁  省油  魚與熊掌兼得

對于應(yīng)付這種道路是沒有一點(diǎn)問題。

進(jìn)入臘月

離農(nóng)歷新年越來越近

人們開始準(zhǔn)備年貨了

張寧家的風(fēng)干醬鴨訂單越來越多

張寧也開始忙碌起來

張寧做風(fēng)干醬鴨的鴨子都是自己散養(yǎng)

體型勻稱  身手矯健

要想徒手捉住可不是件容易的事兒

一只整鴨  清水洗凈

用木棒支撐成片狀  放入腌缸

小火熬制秘汁

冷卻后倒入腌缸

腌制正式開始

腌制過程中

鴨肉中脂肪酸得以保存

并能將無味的蛋白質(zhì)分解成味道鮮美的氨基酸

冬季  北方的風(fēng)每一天都不會缺席

這是晾曬鴨肉的最佳時機(jī)

風(fēng)干過程根據(jù)日照和風(fēng)的不同

至少需要7天才能完成

冬風(fēng)與鴨肉之間開始親密接觸

鴨肉在干冷的空氣中一點(diǎn)點(diǎn)脫去水分

肉的組織更加嚴(yán)密集中

細(xì)膩的肉質(zhì)也隨之產(chǎn)生

風(fēng)干醬鴨的做法有很多種

最常見的就是清蒸

經(jīng)過風(fēng)干的鴨肉

在水蒸氣長時間蒸煮中

已經(jīng)沒有了原本略硬的口感

絲絲香氣與肉汁一起

從鴨肉特有的紋理中慢慢滲出

這種香氣是鴨肉在風(fēng)干過程中形成的獨(dú)特味道

熱情好客的張寧

為劉一準(zhǔn)備了豐盛的午餐（劉一吃鴨 好吃）

食客的每一句肯定

都是張寧心里最大的榮譽(yù)

沒有所謂品牌  沒有華麗包裝

張寧的風(fēng)干醬鴨除了美味

更多的是內(nèi)心深處最樸實(shí)的味道