前不久，一個(gè)韓國人將米其林公司告上了法庭，原因并非是他的輪胎出了質(zhì)量問題，而是因?yàn)樗?jīng)營的餐廳被米其林列為了推薦名單......

這就很奇怪了，因?yàn)楹芏嗖蛷d通常都以被米其林推薦為榮，高興還來不及呢！為什么作為餐廳主廚的他會(huì)這么生氣，甚至還要將米其林告上法庭呢？為了讓大家更能理解那位韓國大廚，我們不妨先來簡單了解一下這個(gè)橡膠輪胎廠究竟和餐廳是如何聯(lián)系起來的！

《米其林指南》（Michelin Guide）誕生于1900年的巴黎世博會(huì)期間，當(dāng)時(shí)米其林輪胎公司的創(chuàng)辦人--米其林兄弟非常看好剛剛興起的自駕游活動(dòng)，于是他們搜集地圖、加油站、旅館、汽車維修廠等訊息，匯編實(shí)用且便于攜帶的手冊，并免費(fèi)發(fā)放給來店換輪胎的顧客，作為他們銷售輪胎的附加服務(wù)。令人意外的是，他們的手冊非常受歡迎，一度成為人們自駕游的標(biāo)配。

直到1920年，米其林兄弟無意間發(fā)現(xiàn)維修廠工人居然把他們的手冊拿來墊桌腳，他們開始意識到免費(fèi)提供的手冊不會(huì)被人重視。于是他們決定從免費(fèi)提供，改為正式出版。于是，《米其林指南》正式誕生了?！吨改稀贩譃榫G色的旅游指南，和紅色的餐廳酒店指南。其中，我們最為熟悉的米其林餐廳也被用“★”劃分了等級。

★

★★

★★★ 

3顆星：完美而登峰造極的廚藝，值得專程前往，可以享用手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、零缺點(diǎn)的服務(wù)和極雅致。

星級的評判標(biāo)準(zhǔn)是這樣的，米其林會(huì)派出“美食偵探”在餐廳不知情的情況下，定期以普通顧客身份去消費(fèi)。他們品嘗的菜肴和其他顧客是完全一樣的，便于公證地評判餐廳的菜肴和服務(wù)品質(zhì)。但正是由于米其林所謂的“公平公正”引得了這名韓國大廚Eo Yun-gwon的不滿。

“你必須一刻也不能放松，等待一個(gè)不知道什么時(shí)候會(huì)來的測試，廚師們浪費(fèi)時(shí)間和金錢去追尋米其林的評星，卻不知道他們依據(jù)什么來評?！?/span>

“首爾有很多餐廳和米其林評出的星級餐廳水平相近甚至更高，但他們卻可笑地認(rèn)為只有那170家米其林餐廳能代表首爾?！?/span>

據(jù)得知，Eo Yun-gwon這家開在首爾江南區(qū)（沒錯(cuò)就是PSY鳥叔唱的那個(gè)富人區(qū)）名為Ristorante Eo的意大利餐廳，早在2017年和2018年就連續(xù)被米其林評為一星餐廳。而從那時(shí)起，這位主廚就每年都給米其林發(fā)郵件要求刪除自己餐廳的推薦。

但直到今年，這家店再次被米其林推薦……作為餐廳的大廚兼老板，Eo Yun-gwon就徹底怒了，因?yàn)樗静恢雷约旱牟蛷d是根據(jù)什么標(biāo)準(zhǔn)被推薦的！這在他眼里是對廚師最大的冒犯，因此他并沒有像其他廚師那么癡迷于星級，而是反手把米其林告了。

“我知道被列入《米其林指南》會(huì)讓生意更好，但選我的時(shí)候沒有征求過我的同意，也并不尊重我要?jiǎng)h除自己的意見，我不需要這種不透明又主觀的機(jī)構(gòu)來評級。”

正如他所說，《米其林指南》就好像一本《美食圣經(jīng)》，全球各地的廚師不管怎么努力，或許終其一生都拿不到那顆星。究竟是從什么時(shí)候開始，人們開始對米其林的評級充滿了迷信色彩，我們或許不得而知，但正如這名韓國主廚一樣，或許很多人也不能理解，為什么一家賣輪胎的公司能在餐飲界有如此之高的話語權(quán)。

目前，Eo Yun-gwon指控米其林違反了韓國一項(xiàng)關(guān)于“公眾侮辱”的法律，罪名一旦成立，米其林需要支付50萬至300萬韓元（3000至18000人民幣）的賠償。賠償雖然不多，但根據(jù)法律條文，他必須向法庭提供米其林侮辱他的證據(jù)?？擅灼淞诌@邊并沒有什么侮辱行為，而是一直都在說他餐廳的食物非常好吃......這也讓主廚的控訴被一次次駁回。

2012年6月，位于西洋菜街南之“好旺角面家”總店，被房東加五成租金后被迫結(jié)業(yè)，只余下同區(qū)兩家分店。

2012年12月，“添好運(yùn)點(diǎn)心專門店”因加租，被迫由街鋪遷入商場。

2014年8月，“阿鴻小吃”，原本評級一星，獲評級后遭房東加租六成結(jié)業(yè)。

除此之外，不少廚師還因?yàn)槊灼淞值拇嬖诒陡袎毫?。像?/span>法國傳奇廚師Loiseau，在向銀行借了數(shù)十億美元來擴(kuò)大餐廳后，只因有傳言說他可能會(huì)失去三星的評級就害怕到自殺了，而在他自殺四天后的米其林指南中，他的餐廳仍保持著三星級。想想一位名廚為了一個(gè)輪胎品牌而死，這的確令人笑不出來。