在眼花繚亂的貨架前，葡萄酒你怎么挑？懂行的除了看酒莊、品牌，還要綜合葡萄種類、年份、產(chǎn)地等諸多因素。但如果是一般消費(fèi)者，估計也就是隨緣了，最多看看價格——難道我喝個酒還要上知天文下知地理？

其實，有一個選購葡萄酒的重要標(biāo)準(zhǔn)：看評分。

就在前幾天，葡萄酒圈發(fā)生了一場地震：地位非常顯赫的葡萄酒評家，有“葡萄酒皇帝”之稱的羅伯特·帕克（Robert Parker）宣布正式退休，不再評酒打分了。

做磚家做到皇帝這份上也沒誰了。也許大家對帕克這個名字有點(diǎn)陌生，但對于許多葡萄酒愛好者來說，他打的分?jǐn)?shù)就是購買的依據(jù)，甚至直接影響酒莊的價格高低。

你知道葡萄酒評分是怎么來的么？這些酒評家真有那么牛逼？

我們可以先看一組數(shù)據(jù)——僅在法國波爾多，大大小小的葡萄酒莊就超過9000家。再加上法國其他地區(qū)，還有舊世界、新世界這么多國家和地區(qū)產(chǎn)區(qū)加起來，葡萄酒的品牌數(shù)量不計其數(shù)。葡萄酒愛好者在這么多葡萄酒當(dāng)中挑選出自己喜歡的，難度可想而知。

藍(lán)色標(biāo)注的全是葡萄酒產(chǎn)區(qū)，分布五大洲。

那么在對面前的葡萄酒一無所知的情況下，如何快速判斷酒的好壞和風(fēng)格？這個時候就該磚家上場了。

酒評家專職對各種葡萄酒進(jìn)行“望聞問切”：嗅香氣、看顏色、嘗味道，再根據(jù)葡萄種類和當(dāng)年的風(fēng)土等綜合給出適當(dāng)?shù)脑u價，最后打個分。而這個分?jǐn)?shù)就對消費(fèi)者購買葡萄酒有著重要的指導(dǎo)意義了。

所以，人們經(jīng)常會在葡萄酒瓶上看到RP、JR、WS、WE這樣的評分，是什么意思呢？其實這些就是葡萄酒界各種權(quán)威評分體系或者知名酒評家名稱的縮寫。其中，最響當(dāng)當(dāng)?shù)木褪荝P——可不是人品哦，是羅伯特·帕克的名字縮寫。

為何帕克有“葡萄酒皇帝”之稱？其實他一開始并不是什么酒評家，甚至他之前從事的行業(yè)根本與葡萄酒無關(guān)——他是美國的一名律師。但有一次他跟女朋友在法國旅行的時候，感受到了葡萄酒的美妙，于是好奇心一發(fā)不可收拾，回國之后自己創(chuàng)立了一份獨(dú)立的酒評指南，這就是1978年創(chuàng)辦的《葡萄酒倡導(dǎo)家》。

但帕克的這次跨界，卻讓傳統(tǒng)的酒評界生起了波瀾。

因為，他號稱完全獨(dú)立，從來都是自己掏錢購買葡萄酒評測。而且他還諷刺其他酒評家去酒莊評酒時，后備箱塞滿了酒商送的酒。呵呵，這讓兜叔聯(lián)想起國內(nèi)某汽車碰撞測試5星批發(fā)部的梗，吃人的嘴軟，這結(jié)論肯定也沒法公正啦！

當(dāng)年許多人看不起帕克，從小喝可樂長大的美國人評個毛線葡萄酒？

而且律師出身的他牙尖嘴利，眼光毒辣，敢于跟老行尊對著干。

最著名的便是82年波爾多葡萄酒期酒一役。當(dāng)年，有些著名酒評家對這個年份的波爾多葡萄酒評價很低，但帕克卻認(rèn)為1982年是無與倫比的年份，因此跟一堆老磚家打起了口水仗。

后來的事大家都知道了，老磚家被啪啪打臉，一夜間名聲掃地——1982年波爾多葡萄酒上市后品質(zhì)驚人，82年的拉菲最是經(jīng)典，在現(xiàn)在的酒圈也是神一般的存在。

新晉酒評家帕克一戰(zhàn)成名，因為相信他而購買了82年波爾多葡萄酒的人們，也狠狠賺了一筆。

最后發(fā)展到什么地步？酒莊的葡萄酒價格可以因為帕克的評分而大漲4倍，也可以因為他打低分而賣不出去。

甚至有酒莊專門根據(jù)他的口味偏好來釀酒，這種現(xiàn)象被稱為“帕克化”。

也許你看出來了，所謂酒評家確實有閱酒無數(shù)的經(jīng)驗，但他的評分無疑某種程度上也代表著個人的喜好。

而且，他們也有看走眼的時候。

但無論如何，只要你找到了自己認(rèn)可的酒評家，那么他的評分對你來說還是非常具有參考價值的。

看看專家的評分，再學(xué)點(diǎn)基本套路，裝老司機(jī)就這么簡單！

那么，現(xiàn)在主流的評分體系是怎樣的呢？

目前葡萄酒評分大致分為三種，是根據(jù)不同的地域和歷史產(chǎn)生的：

第一種：百分制評分準(zhǔn)則，是根據(jù)美國的教育分制產(chǎn)生出來的，我國也一樣。

第二種：20分制，法國的教育分制，最高分是20分；

第三種：星級制，由酒店的評判標(biāo)準(zhǔn)衍生出來的評判制度，有五星制、四星制和三星制。

以帕克發(fā)明的“百分制”為例：

96 - 100分：偉大、卓越（Extraordinary）。這種葡萄酒往往值得收藏。

90 - 95分：好酒（Outstanding）。出色。

80 - 89分：優(yōu)良（Above Average）。沒有明顯的缺陷。

70 - 79分：一般（Average）。沒什么明顯特色與過人之處。

60 - 69分：次等品（Below Average）。有著明顯的缺陷。 

50 - 59分：不及格（Unacceptable）。令人無法接受。

簡單的說，酒評家就是葡萄酒的裁判。如果你對葡萄酒的品質(zhì)有點(diǎn)要求，又不想花冤枉錢一瓶瓶的去比較，那么建議你不妨去看各大酒評家的評分做參考。

不過，正如兜叔所說，每個酒評家都有各自的偏好，酒雖然有好壞之分，但更多的還是風(fēng)味的差異。所以，第一步先找到合自己口味的酒評家吧。