今年上海的天氣格外冷，需要一杯“烈酒化春風(fēng)”！借問酒家何處有，帶你走進(jìn)中國(guó)CFBC調(diào)酒師俱樂部。招待我的正是俱樂部的創(chuàng)始人：張磊（Angus）。身穿白色襯衫和褲子的他，見面的第一句話，除了問候，隨后就微笑著說：“喝酒不開車，開車不喝酒，這是我們俱樂部的規(guī)矩，你懂的！”我看了看窗外他的座駕，白色的保時(shí)捷718 Boxster紅頂敞篷跑車，怎么有點(diǎn)“孤獨(dú)”的感覺……

戴著眼鏡、給人感覺很斯文的張磊是標(biāo)準(zhǔn)的：高、富、帥！年輕的他創(chuàng)立了中國(guó)CFBC調(diào)酒師俱樂部、并且是多個(gè)酒吧的老板，還經(jīng)營(yíng)有民宿。年輕有為的高、富、帥與酒+跑車，這話題在寒冷冬日夠“烈”了吧！先從酒與車聊起吧。

Q：酒與保時(shí)捷718跑車，誰(shuí)更“烈“一些？

當(dāng)問到這個(gè)問題的時(shí)候，Angus拿起酒杯，看著杯中的酒，沉思了一會(huì)對(duì)我說：應(yīng)該是酒，因?yàn)槲业恼麄€(gè)青春來說，酒的故事更多一點(diǎn)，有愛情，有兄弟情，有很多春夏秋冬的故事……

我的酒吧里有一杯酒叫“斬春風(fēng)”，這杯酒的故事發(fā)生在很多年前的一個(gè)夏天，我失戀了，一個(gè)很好的朋友陪我喝了半年的酒，每天晚上在我店門口，對(duì)著一顆柳樹，對(duì)著月亮，喝到天亮……后來，我的姑娘沒有回來，我的朋友也出國(guó)了。我一個(gè)人對(duì)著月亮和柳樹，過了幾個(gè)春夏秋冬，店里放的歌唱到：我有故人報(bào)劍去，斬盡春風(fēng)未肯歸……

至于保時(shí)捷718，其實(shí)是我年少時(shí)候一個(gè)夢(mèng)，相信很多男人都有和我一樣的跑車夢(mèng)。選擇白色也是因?yàn)槲矣X得每一個(gè)少年都應(yīng)該穿著白襯衫，開著白色的敞篷跑車，單純的代表著最美好的年紀(jì)和最美好的當(dāng)下。

Q：邂逅這款車有什么故事嗎？

Angus：除了我提到的年少時(shí)的夢(mèng)，后來也是因?yàn)橐粋€(gè)女孩兒讓我更加堅(jiān)定的要買這款車了。她是一個(gè)熱情奔放的大美人兒，和她相識(shí)的時(shí)候她開著一輛橙色的保時(shí)捷718，橙色是歡快活潑熱情的顏色和她的性格一樣，我們相愛過一段時(shí)間，后來因?yàn)樾愿竦牟町惙珠_了，又是一個(gè)悲傷的故事不是……

聊到這，我覺得應(yīng)該聊點(diǎn)別的了……

Q：擁有這款跑車后，覺得TA的靈魂是什么？

Angus：可能對(duì)很多玩車的人來說，保時(shí)捷718的靈魂是水平對(duì)置中置后驅(qū)的布局，或者是精準(zhǔn)的操控性，但是對(duì)我一個(gè)把車當(dāng)“倉(cāng)庫(kù)”和代步工具的人來說，以上都不是重點(diǎn)。

我覺得TA的靈魂就是在天氣好的時(shí)候打開敞篷，讓我悠閑的游走在這個(gè)城市，在夜晚的時(shí)候可以開著TA看萬(wàn)家燈火，車水馬龍。這款車目前對(duì)單身的我來說，是一種美好狀態(tài)的陪伴。

Q：如何評(píng)價(jià)保時(shí)捷718的優(yōu)缺點(diǎn)？

Angus：優(yōu)點(diǎn)很明顯了，好看！我覺得是這個(gè)價(jià)位能買到的最好看的跑車了，也比較優(yōu)雅沒有那么強(qiáng)的攻擊性，內(nèi)飾豪華感很好，做工用料讓我滿意，關(guān)鍵還能選擇我喜歡的紅色內(nèi)飾與紅色的敞篷相配很協(xié)調(diào)。我不是很喜歡那種造形非常犀利的車。缺點(diǎn)的話，說實(shí)話暫時(shí)還沒有發(fā)現(xiàn)，只有兩個(gè)座位這個(gè)能算不？哈哈……

Q：成為保時(shí)捷718車主后，生活有什么改變？

Angus：改變肯定是會(huì)有的，因?yàn)橐郧拔夜ぷ魇切枰_車出門的，但是平時(shí)自己出去放松，比如吃個(gè)晚餐或者出去玩是不開車的，因?yàn)槲矣X得麻煩嗎，堵車、停車難讓我心情會(huì)比較煩躁……買了這款車之后，會(huì)開車悠閑的出去吃個(gè)晚飯，也沒有那么急了，不慌不忙的享受生活。

Q：CFBC俱樂部會(huì)員，擁有保時(shí)捷跑車的多嗎？

Angus：并不多，保時(shí)捷Panamera是有的。其它會(huì)員的座駕大多都是一些BBA、林肯之類比較正式的車型，年輕一點(diǎn)的會(huì)員會(huì)開一些年輕化的運(yùn)動(dòng)型車。但是我們的原則還是開始我和你說的：喝酒不開車，開車不喝酒。我們也會(huì)監(jiān)督客人，會(huì)幫助他們叫代駕。

Q：成立CFBC俱樂部的初心是什么？

Angus：打造一個(gè)獨(dú)一無二的調(diào)酒師文化！其實(shí)調(diào)酒師文化承載著所有的酒文化，包括威士忌、葡萄酒、白蘭地等等。所有的美酒，傳達(dá)到喜愛酒文化的朋友，讓大家感受到酒的美好，其中重要的一個(gè)環(huán)節(jié)就是調(diào)酒師，他們更像是一個(gè)橋梁，把千百年來傳承下來的文化和精髓以及產(chǎn)品一分不減的傳達(dá)給世人。

Q：如何看待中國(guó)的酒文化？

Angus：中國(guó)酒文化歷史悠久，以白酒為主，非常有代表性。中國(guó)的酒不管從取材、用水、兌方面有獨(dú)道的傳承與歷史，白酒的“調(diào)”有靈魂，更有專屬的中國(guó)味。

Q：CFBC俱樂部的使命與愿景是什么？

Angus：顧名思義，我創(chuàng)立的中國(guó)CFBC調(diào)酒師俱樂部的使命和愿景都是讓全國(guó)調(diào)酒師們變成一個(gè)專業(yè)的團(tuán)體，新人可以學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，老人可以傳授經(jīng)驗(yàn)，大家互相學(xué)習(xí)探討。每年我們也會(huì)組織舉辦2到3場(chǎng)全國(guó)性的比賽，會(huì)有來自全國(guó)各地的調(diào)酒師來參加，而評(píng)委也是會(huì)一些業(yè)內(nèi)知名品鑒師導(dǎo)師。通過比賽，讓大家眼界更開闊，共同提高調(diào)酒技藝。

Q：美式調(diào)酒與英式調(diào)酒的區(qū)別是什么？目前什么樣的酒吧在國(guó)內(nèi)更受歡迎？

Angus：這兩種調(diào)酒形式都擁有悠久的歷史，享譽(yù)全球。簡(jiǎn)言之，美式調(diào)酒更加炫酷，熱情，就像美國(guó)電影里演的一樣，會(huì)有很多花哨的動(dòng)作。觀眾酒客們也會(huì)更熱情，而英式調(diào)酒呢更加優(yōu)雅謹(jǐn)慎，和英國(guó)人的性格差不多，這兩種調(diào)酒的形式目前在國(guó)內(nèi)都很受歡迎，而且現(xiàn)在的酒吧這兩種形式都會(huì)有的，能滿足不同性格朋友的需求。

Q：除了去酒吧，還會(huì)經(jīng)常去哪里消費(fèi)？有什么可以推薦的與眾不同好地方嗎？

Angus：我去的地方比較多耶，我是金牛座嗎，喜歡吃吃喝喝，基本上海與杭州好的餐廳，威士忌BAR，夜店我都是常客。真的要推薦的話，我可以推薦自己的新店嗎（微笑著說），位置在蘇州西山的太湖邊，一個(gè)很美的店，有餐廳有酒吧還有民宿，可以吃著飯、喝著葡萄酒、隔著落地玻璃看夕陽(yáng)從太湖落下的風(fēng)景，早上可以在床上看到太陽(yáng)從湖面升起。怎么樣？心動(dòng)不如行動(dòng)，哈哈……

Q：年輕有為，可否談?wù)勈聵I(yè)軌跡？除了俱樂部的事業(yè)，是否還涉及其它行業(yè)？

Angus：事業(yè)軌跡的話，2020年終于過去了，2021年我會(huì)再開幾家威士忌BAR，位置在上海市中心，復(fù)興路、淮海路。去年因?yàn)橐咔椴怀珜?dǎo)聚集，酒吧行業(yè)比較難，今年我會(huì)比較努力的工作吧，年初的第一家已經(jīng)在籌備了。除了俱樂部，我還有一個(gè)酒業(yè)公司，還有剛剛提到的太湖邊上很美的店，其它就是專心經(jīng)營(yíng)俱樂部、開酒吧，至于其它行業(yè)，暫時(shí)還真沒有想過。

Q：給同行準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)或奮斗中的小伙伴點(diǎn)建議吧

Angus：建議說不上吧，畢竟我也是剛剛創(chuàng)業(yè)時(shí)間不長(zhǎng)?？梢运屯姓咭痪湓挘旱雷枨议L(zhǎng)，行則將至！

Q：除了保時(shí)捷718之外，還有什么座駕？選擇的理由是什么？可否分享下優(yōu)缺點(diǎn)？

Angus：我還有一輛白色的凱迪拉克，這是我人生中的第一輛車，我比較喜歡白色拉，當(dāng)時(shí)就覺得它很帥呀。優(yōu)點(diǎn)就是很帥乘坐很舒適，出席一些商務(wù)場(chǎng)合也比較合適，缺點(diǎn)嘛……emmmmm……我覺得我選的車都沒有缺點(diǎn)哈哈哈……

Q：是否會(huì)考慮購(gòu)買保時(shí)捷718之外的保時(shí)捷品牌其它車型？

Angus：其實(shí)我還是比較喜歡保時(shí)捷的跑車產(chǎn)品，曾經(jīng)關(guān)注過911的targa，努力工作賺錢，實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想！但是下一輛車也不一定會(huì)是它，也許是更高端的車子，哈哈哈……

Q：人生的下一個(gè)“小目標(biāo)”是什么？

Angus：五個(gè)字，找個(gè)好老婆！

結(jié) 語(yǔ)：給你調(diào)一杯“斬春風(fēng)”！

愉快的聊天由略顯憂傷的話題開始，逐漸輕松歡樂起來。張磊（Angus）是個(gè)能給人帶來歡樂的大男孩，看著酒杯中的“斬春風(fēng)”他并沒有一飲而盡，放下酒杯，穿上他紅色的羽絨服，和我說：走，帶你去我蘇州西山的太湖邊的店坐坐，給你調(diào)一杯“斬春風(fēng)”！看著他紅色敞篷頂?shù)谋r(shí)捷718，紅色的內(nèi)飾與身穿紅色羽絨服的他，下一站的故事剛剛開始……而酒與車，都是你人生某一段時(shí)間的“最佳伴侶”！