一年一度的廣州車展又要來(lái)，車展固然是以車為主角，但是長(zhǎng)途跋涉來(lái)到廣州這個(gè)美食天堂，當(dāng)然要吃上幾頓地道的粵菜館才值回票價(jià)啊。今天，明范君作為廣州車展的東道主，給大家搜羅了四家親測(cè)好吃的粵菜館，拒絕大路貨，保證各位看官“食過(guò)返尋味”！

建議在Wi-Fi環(huán)境下觀看

等我餸上門

地址：廣州市天河區(qū)金穗路28號(hào)101鋪編116號(hào)

作為天河區(qū)海鮮榜單上的TOP1，這家宵夜海鮮大排檔常年霸屏大眾點(diǎn)評(píng)、小紅書，全5星好評(píng)一抓一大把！這家位于廣州CBD的餐廳特別之處在于充滿80年代香港大排檔的味道，街角路燈、大紅折疊椅、手寫的牌匾，營(yíng)造出濃濃的年代感。

裝修懷舊感十足，而菜品同樣是遵循了傳統(tǒng)海鮮大排檔的做法，同時(shí)加入店家的創(chuàng)新，像每桌必點(diǎn)的招牌奶油蝦就是典型的例子。原塊進(jìn)口奶油爆炒，讓每一只羅氏蝦從殼到肉都沾染上淡淡的奶香。掰開蝦頭，橙紅誘人的蝦膏一覽無(wú)遺，蝦膏的鮮香與奶油相結(jié)合，簡(jiǎn)直讓人欲罷不能。

而除了招牌的奶油蝦，像椒鹽瀨尿蝦和避風(fēng)塘炒蟹這些傳統(tǒng)大排檔菜式上，無(wú)論在食材之新鮮還是口味之豐富，都能夠滿足所有海鮮愛(ài)好者的需求。除了這些調(diào)味較重的海鮮菜式外，還有口味相對(duì)清淡的新西蘭鹽水青口。手掌那么大的青口肥美而不膩，用清淡的鹽水調(diào)味，最忠實(shí)地還原青口本身的鮮甜。

多福美食館

地址：廣州市越秀區(qū)司馬街28號(hào)

正所謂，食在廣州，廚出鳳城。想要品嘗最地道的粵菜精髓，順德菜可以說(shuō)是繞不開的。而順德菜中最有名的魚生，在廣州越秀區(qū)的一家多福美食館中，也能一嘗順德人在飲食中講究的“鮮”。

多福美食館的順德魚生在廣州可以說(shuō)是數(shù)一數(shù)二的，餐廳墻上鑲滿的大魚缸，全都養(yǎng)著游水活魚。鯇魚在去血后被切成晶瑩剔透的薄片，師傅的刀工可見(jiàn)一斑。搭配蔥姜、洋蔥、花生、麻油等十幾種配料，肉質(zhì)爽滑鮮甜的同時(shí)，口感也十分豐富。

而除了魚生，在多福美食館更是可以“一魚多食”。魚皮與姜蔥醬油涼拌，可作為開胃小菜。骨腩被用作椒鹽處理，外面酥脆可口，里面魚肉的鮮美依然被保留。而就連魚頭都可以加入芫荽與豆腐，煲成一煲生津解毒、健脾補(bǔ)氣的湯品，足以體現(xiàn)出順德人對(duì)食材運(yùn)用的巧思。

邁姨潮州餐廳

地址：廣州市越秀區(qū)麓湖路5號(hào)嶺南大廈副樓首層

潮汕菜給人們的印象除了牛肉火鍋和鹵味之外，這幾年也有越來(lái)越多潮汕菜進(jìn)入我們的視野。而這間在麓湖路的邁姨潮州餐廳，正是地道潮州私房菜的好去處。不管是裝修精致還是講求潮菜精神，讓所有潮州人一解鄉(xiāng)愁之外，我們也能品嘗到更多的潮汕美食。

生腌算是潮汕人引以為傲的發(fā)明，醬油，魚露，辣椒，蒜頭和香菜。這些看似有著強(qiáng)大氣味的調(diào)味，遮蓋海鮮的生腥味卻又完好的保留了鮮甜。而這里的生腌蝦綿密黏膩，入口時(shí)絲絲冰涼，海鮮特有的甜與生腌料的鮮香瞬間充滿整個(gè)口腔，簡(jiǎn)直是味蕾的享受。

汕頭地區(qū)獨(dú)有的鹵水鵝肝又軟又滑又香濃，入口即溶，就算膩還是會(huì)忍不住多吃幾片。而邁姨這里的鵝肝，肥美嫩滑，一口下去滿足感十足。同時(shí)，還有潮汕海鮮砂鍋粥，鵝肝吃多了來(lái)一口鮮甜順滑的砂鍋粥解解膩，一切都恰到好處。

光頭泉炭爐雞煲

地址：廣州市荔灣區(qū)大同路28號(hào)之一

都說(shuō)廣州人“無(wú)雞不成宴”，那么到了秋冬，廣州人又是如何吃雞？答案就是地道廣州特色的炭爐雞煲。這次我們來(lái)到的這間位于大同路的光頭泉炭爐雞煲，足足排了兩個(gè)小時(shí)的隊(duì)才拿到位置，可見(jiàn)老廣們對(duì)于炭爐雞煲的熱情有多強(qiáng)烈。

新鮮宰殺的雞被麻利地?cái)丶潇?，炭爐火候足，雞煲不宜久煮，趁嫩趁滑時(shí)撈起蘸醬食用。先肉后湯，被炭爐滾了通透的雞湯，是雞肉和湯底藥材的精華所在，喝一口下去，暖流貫通全身。

若肉癮還不滿足，可以再讓老板斬多一只雞，多一只雞的力量，湯便多一倍鮮味。肉被洗劫一空后，便是配菜的天下。湯面浮動(dòng)的油脂，是配菜的最佳拍檔。此時(shí)點(diǎn)上一份潮州牛肉丸、順德魚皮角、炸支竹、生菜，沒(méi)有海陸空奢侈食材的搶味，只有踏實(shí)樸素的家常食物。

來(lái)廣州找美食，你會(huì)發(fā)現(xiàn)真正的粵菜精髓往往藏在這些巷頭巷尾的“老字號(hào)”，他們或許不精致，甚至只是一個(gè)非常不起眼的鋪面，但是在他們當(dāng)中往往匿藏著廣州人對(duì)美食的執(zhí)著以及廣府文化的人情味。

而你，又準(zhǔn)備好吃哪一家了嗎？