在這次保時捷經(jīng)典之旅中，除了一路的壯美山川，沿途品嘗到云南的美食讓我們格外難忘。除了大家喜聞樂見的“嘎嘣脆雞肉味”，還有長街宴上的山中美味，小飯館里的包漿豆腐，臨別前的頂配米線。接下來，請點好外賣，開啟本期的真香版《白話汽車》。

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細(xì)品長街宴上的美食，乍看之下不修邊幅的擺盤也許不夠挑動味蕾。但隨著一杯爽徹心扉的山泉水入口，油膩的城市生活印記仿佛也被洗去，眼前的這些山貨美味開始進(jìn)入視野。

最漂亮的當(dāng)屬這一例三色米飯，米飯在這里并不是讓你就著宮保雞丁大碗招和的配料，就如同竹筒飯一般，質(zhì)樸的蒸煮方法讓植物的清新氣息充分滲透，單獨去一碗米飯也顯得有滋有味。

當(dāng)然，與清新的米飯形成區(qū)別的就是這一屜高蛋白組合。用“嘎嘣脆雞肉味”來形容有些敷衍，要想體驗它們的味道一定要親口嘗一嘗。

當(dāng)然，長街宴上的吃食更多的是具有儀式感的體驗，真正想大快朵頤解饞還得踏入那些點評上搜不到的山間小館。這家燒烤店的豆腐給我留下了非常深的印象，相比建水豆腐、石屏豆腐，這里的包漿豆腐發(fā)酵的氣息更加濃郁。

本地的食材，本地的炭火，配上本地的老板親手烹飪的火候，坐在這件小飯館中，真正領(lǐng)悟到了那句“沒有什么是一頓燒烤不能解決的，如果有就兩頓”。

無絲竹之亂耳，無案牘之勞形。飲一杯甘冽山泉，吃一口山間燒烤，一個人獨處可以聽著炭火暴裂的響聲獨自沉浸。人逢喜事，更是可以與老板圍爐而坐，暢談地北天南。

這正是小館子所特有的樂趣，也許食材是相似的，但是不同性格的“掌門人”在有意無意間也將自己的性格通過對食材的烹飪，留在了食客的心間。

感謝大家收看這期節(jié)目，咱們下周再見！

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